除了雞，海南過年還有這些好吃的！糖貢、京果、煎堆……
來源于：本站發(fā)布于：2021-09-08 13:09:46
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分享每逢春節(jié)，海南人的飯桌上總會(huì)擺上雞鴨魚肉，還有各種糕點(diǎn)干果等零食，那么，這些“海南味”的年貨用海南話怎么說呢？它們各自的寓意都是什么呢？接下來，趕緊跟著小芒一起學(xué)起來吧~
海南常見年貨大集合音頻：00:00/00:30
（ps：下面有些發(fā)音是當(dāng)?shù)胤窖缘慕蟹?，不一定與文字一一對應(yīng)哦）
海南有句俗語，“無雞不成席”。海南人喬遷吃雞、喜宴吃雞、喪事吃雞，海南人過年，雞肉更是必不可少。所謂海南年雞，就是特地為春節(jié)準(zhǔn)備殺吃的雞。年雞以本地的文昌雞為上品，食用時(shí)多以白斬做法，佐以海南特制的味料，以蒜泥、精鹽、熟油調(diào)成，再滴上幾滴野生桔子汁。
過去過年祭祖時(shí)，許多人家都將冬瓜糖當(dāng)做貢品，冬瓜糖象征著“甜蜜圓滿”的寓意。祭祖后，從八仙桌上撤下來的冬瓜糖，便成了孩子們的零食。潔白的冬瓜條上裹了一層細(xì)小的糖衣，入口清甜。
在海南，許多地區(qū)都有做年糕過年的習(xí)俗。美味的紅糖年糕寓意“一年比一年高”，是許多海南居民春節(jié)期間必備的佳節(jié)小吃。香甜的年糕味道，是很多異鄉(xiāng)游子心中真正的海南年味。
圓碌碌的煎堆，有甜口亦有咸味，有些空心，也有些裹著滿滿的甜香餡兒。煎堆象征著金銀滿屋，收獲豐盛。
炸餃子是海南一種非常出名的特色小吃，也是許多家庭過年不可缺少的必備零食之一。形似餃子，因?yàn)閾{出的面皮是圓的，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這種團(tuán)圓也象征著親人間血脈的融合。炸餃的餡料主要是炒花生仁、炒芝麻、白糖。
京果是許多海南家庭過年時(shí)，招待親朋好友的可口小吃。據(jù)載清朝時(shí)期作為進(jìn)貢給皇族的地方果品叫做“京果”，狀如花生，是集糖糕貢品之意而得名。
桔子就不用多說啦，南方北方家家戶戶都必備，大吉大利，吉祥如意！
香煎馬鮫魚是海南人年夜飯中的一道“硬菜”，因?yàn)轸~有“年年有余”的寓意，品質(zhì)好、營養(yǎng)價(jià)值高的馬鮫魚也是海南人逢年過節(jié)送禮的佳品。
糖貢，以文昌市文城鎮(zhèn)鳳會(huì)村的最為出名。文昌糖貢始于明朝，其選料精致、工藝獨(dú)特，白、香、酥、脆，被視為朝廷貢品。后其工藝和文化廣傳民間，素有“無雞不成宴、無貢不像年”的說法。
來源：三亞發(fā)布